Tulinen riisinuudelikeitto

En muista, että olisimme perheenä koskaan syöneet niitä ns perinteisiä pääsiäisruokia, jos ei suklaamunia lasketa. Tänäkin vuonna ruokia on kyllä tehty ja hyviä sellaisia. On ollut mehukkaita pihvejä, itsetehtyjä hampurilaisia, kanaruokia ja pizzerian pizzaa. Yksi päivä tein riisinuudelikeittoa. Tätä maistoin muutama viikko sitten ystäväni luona ja tykkäsin kovasti.. Keittoon voi kyllä mielestäni lisäillä oikeastaan mitä haluaa ja jokainen pystyy laittamaan itselleen mieluisan kokonaisuuden lautaselleen. Osa haluaa tulisempaa, osa ei (mitä enemmän chiliä, sen tulisempi ruoka). Alkuperäisessä ohjeessa keittoon tuli myös ituja, mutta niitä emme täältä kaupasta löytäneet. Tämä ohje n 4-6 henkilölle.

400g kanaa

1 kanaliemikuutio

450g riisinuudelia

(ituja)

puska korianteria

tuoreita pinaatin lehtiä

3 valkosipulin kynttä

1 dl öljyä

etikkaa

kalakastiketta

chilijauhetta

sokeria

paahdettuja maapähkinöitä

Lisää kattilaan vettä, kun vesi kiehuu laita kanaliemikuutio ja kanasuikaleet. Suikaleiden ollessa valmiita nosta ne pois vedestä ja laita nuudelit kiehumaan hetkeksi. Nosta nuudelit omaan astiaansa ja säästä vesi.

Laita kattilan pohjalle öljyä ja murskaa valkosipuli pieniksi paloiksi, kuullota. Laita öljy ja valkosipuli jäähtymään. Paahda pari desiä maapähkinöitä. 

Kaada nuudeleista ja kanasuikaleista jäänyt vesi lautasille. Lisää veteen etikkaa, kalakastiketta, chilijauhetta, valkosipuliöljyä ja sokeria oman maun mukaan. Kun keitto on mielestäsi hyvää lisää lopuksi riisinuudeli, kana, korianteri, pinaatti ja maapähkinät.

Ruut