Bataattikeittoa ja bruschettaa

 

 

 

Tällä viikolla yhtenä iltana kokoonnuttiin ystävien kanssa kokkailemaan yhdessä. Ollaan herkuteltu usein Trattoria Aukiossa ja nautittu heidän ihanista Bruchetta- leivistään, joten päätettiin kokeilla valmistaa niitä itse (patonkia, tomaattisalsaa, jotain juustoa, öljyä.. Siihen voi lisäillä oikeastaan mitä vain oman maun mukaan ja päälle esim kinkkua ja salaattia).  Hyviä tuli! Alkuruokana oli bataattikeitto, jonka ohje löytyi 23.1 ilmestyneestä Me Naisista. Jälkkärinä vaniljajäätelö turkinpippureilla, nam!

Bataattikeitto

500g bataattia

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1tl raastettua tuoretta inkivääriä

1rkl öljyä

1 l kasvislientä

1 dl kuohukermaa

suolaa ja rouhittua mustapippuria

Kuori ja pilko pieneksi bataatti, valkosipuli ja sipuli. Pane pilkotut ainekset, inkivääri sekä 1 rkl öljyä kattilaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes sipuli on kuullottunut. Lisää kasvisliemi ja keitä palat kypsiksi n 15 min. . Kaada keiton joukkoon kuohukermaa ja anna kiehua n 5 min. Soseuta ja mausta suolalla ja pippurilla.

Ruut